1   Cuire les asperges dans l'eau bouillante salée avec le demi citron. Laisser refroidir.
2    Beurrer et chemiser les ramequins avec du papier sulfurisé.
3    Couper les têtes d'asperges pour habiller les bords des ramequins. Couper les rest en petits dés. Faire       l'appareil avec les oeufs, la crème, le lait, sel et poivre.
4    Remplir les ramequins.
5    Cuire au bain-marie pendant 25 mn à feu moyen. Laisser refroidir au réfrigérateur. Démouler.
6    Servie avec un sauce crème agrémentée de persil et de ciboulette fraîche.
7    A votre appareil, vous pouvez ajouter des dés de jambon blanc.