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> Jurys & prix            











Journées Gastronomiques
de Sologne
13, rue du Tour de la Halle - 41200 ROMORANTIN
Courriel : jgs@romorantin.fr






Pour toutes informations complémentaires,
veuillez nous conctacter
Tèl : 02.54.96.99.88
Fax : 02.54.96.99.90


 Concours 
Virginie APPERT

 Coordination générale
Hélène DEBOURGE

 Exposants
Corinne SANDRÉ



Le Jury
Le jury est composé de personnes compétentes et hautement qualifiées en matière de gastronomie. Tous les concours, et particulièrement les délibérations des jurys, s'effectuent sous le contrôle des Maîtres SENTUCQ et  TORQUATO, huissiers de justice à Romorantin. Les décisions des jurys sont sans appel.
Les juges notent des pièces numérotées et non des personnes. Les noms et coordonnées sont accolés aux pièces APRES le passage des jurys.

Cette grande manifestation de réputation nationale avait pour Invité d'Honneur l'année dernière Jean-Yves LEURENGUER, Chef des cuisines du Fouquet’s Barrière Paris, accompagné de nombreuses personnalités et grands professionnels des métiers de bouche :

 Christophe CANTIN (professeur au CFA de Blois)
  Didier CLEMENT (Grand hôtel du  Lion d'Or à Romorantin)
  Yves DELPLACE (Hôtel Elysée Matignon à Paris)
  Jean Jacques DAUMY (La Cognette à Issoudun)
 Bernard ROBIN (Le Relais de Bracieux)

S' ajoute à cette liste d'autres professionnels tels que pâtissiers, traiteurs, boulangers et confiseurs, qui participent activement à nos concours. Tous arrivent des quatre coins de France. Aussi nous tenons à les remercier très sincèrement pour leur disponibilité et leur dévouement.


 
 


Les membres du jury sont présents sur le podium et attribuent également une note sur la l'organisation et la technique utilisées par le candidat ainsi que la présentation du plat proposé.




Notation des echantillons après dégustation
Les juges goûtent les  échantillons joints aux pièces ou aux plats puis échangent leurs impressions quant à la notation définitive qu'ils doivent attribuer en fonction des critères retenus pour chaque concours.

Encadrement des enfants sur le podium de concours
Leur savoir-faire et leurs compétences valorisent l’image de marque de nos différents concours en leur apportant sérieux et respectabilité et assurent ainsi leur pérénité

Les Prix  


Remise de prix pour les enfants qui  réalisent un dessert devant le public.



Le Vase de Sèvres de la Présidence de la République récompense le créateur de la plus belle pièce artistique de l'exposition (1er prix). Gage de son importance, seuls 8 vases sont remis chaque année dans tous les corps de métiers artisanaux confondus.










Repas-dégustation, jeux et sorties éducatifs pour les enfants, stages, voyages, séjours,  en fonction de l'activité professionnelle et des catégories ... médailles, dipômes, livres, tenues professionnelles, lots et bien d'autres récompenses encore.

Lauréats des concours


REMISE DE PRIX devant le public

Jean-Yves LEURANGUER  (chef des cuisines du FOUQUET'S Barrière Paris)
Invité d'honneur en 2009.
La dégustation et  l'originalité de la recette représentent 60% de la note totale


Michel ROTH (Directeur des cuisines du RITZ à Paris)
Invité d'honneur en 2008.



Les Trophées  


Trophée du Président
2ème prix de l'exposition artistique


Challenge Robert GUERIN
1er prix du concours devant le public ouvert aux ouvriers



Trophée "La Palombière"
2ème prix du concours de sculpture sur fruits et légumes